CAUSA RELLENA CON POLLO

CAUSA DE PAPAS RELLENA CON POLLO.

Rica como plato principal

                1 kilo de Papas

              1/2 kilo de Carne de Pollo                          sancochado y mechado.

             El pollo se sancocha con ajo, ají,                cebollín, cilantro y sal.

              1 Cebolla mediana, picada en                       cuadraditos

              1 taza de Mayonesa

              1 Limón

              3 Ajíes amarillos sin venas para                  que no pique

              1 Aguacate pelado y cortado en                  rebanadas de 1/2  ctm.

               2 o 3 cucharadas de aceite                          vegetal   

               Sal y pimienta al gusto.

La preparación total lleva un tiempo de unos 50 minutos

1. Sancochar las papas, pelarlas y pasarla por el prensa-papas y dejar que enfríe. Si no tiene prensa-papas haga el puré de la forma como ud prefiera.
2. Cuando enfríe agregarle el ají, molido, con el aceite, el jugo de limón, la sal y pimienta.
3. Mezclar bien, amasando, y dividirla en 3 partes) Mezclar el Pollo con la mayonesa y la cebolla, comprobar y rectificar la sal si es necesario.
4. Tomar una de las partes de masa de papas y acomodarla en una fuente, para que quede de un cm. de grosor.

   

   Excelente como canapés o pasapalos

5. Acomodar sobre la papa las rebanadas de aguacate, añadir sal y pimienta.
6. Colocar otra capa de papa y colocarle la mezcla de pollo y cubrir con la tercera capa de papas.
7. Se adorna con tiras de pimiento morrón sancochado y pelados y rodajas de huevos duros.
8. La masa debe quedar ligeramente acida y no debe picar.
9. Debe quedar de color amarillo, el cual se lo da el ají amarillo.